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如何选择无人餐厅,快速获取流量

来源:http://www.zsjmw.net/ 编辑:中国创业网 时间:2018-11-06
导读: 在餐饮行业面临流量、人力、同质化等瓶颈的现状下,智慧餐厅正成为争取曝光度并吸引年轻人“打卡”的玩法。除了海底捞全球首家智慧火锅餐厅近日在北京中骏世界城营业之外,连锁快餐德克士、老字号五芳斋、庆丰包子铺也都先后布局。
  在餐饮行业面临流量、人力、同质化等瓶颈的现状下,智慧餐厅正成为争取曝光度并吸引年轻人“打卡”的玩法。除了海底捞全球首家智慧火锅餐厅近日在北京中骏世界城营业之外,连锁快餐德克士、老字号五芳斋、庆丰包子铺也都先后布局。
  
  这一被寄予厚望的新生事物背后,隐藏着餐企对门店体验、服务质量、资金投入和模式复制可能性的诸多考量与博弈。重资产布局下的智慧餐厅能否解决行业顽疾并长期留客复购都需要在细节上下功夫。智慧餐饮管理系统普遍被用户认可,成为餐饮进驻互联网体系的必经之路。
 
 
  随着餐企对消费数据愈发重视,融合了移动互联网和大数据功能的智能餐厅吸引更多餐企入局。餐企也希望带来曝光度破解流量瓶颈。海底捞智能餐厅营业首日,在现场看到,智慧餐厅在等位、点餐、配菜、传菜等步骤融入了智能理念,引入了机械臂上菜、千人千味配锅机、立体环绕投影等科技手段。智慧餐厅入口设计了类似影院式设计的等位区,餐区则以360度环绕立体投影打破传统装修模式,整体就餐环境较传统餐厅有较大区别。
 
  据了解,除场景化应用,配餐、传菜等环节也是此次海底捞智慧餐厅升级的重点。餐厅推出千人千味配锅机,每个消费者可以私人订制专属口味锅底,调料方面的个性化需求可以实现最低0.5克配置。餐厅配菜间由机械臂自动完成菜品的入库、上菜,实现“无人化”操作。由后台智能系统监控菜品的保质期。机器臂将菜品放到传送带后,再由餐厅的智能传菜机器人配送至餐桌。记者从现场了解到,餐厅营业首日早上9点就有消费者前往排号,不少已开始预约其他营业日的餐位。
 
  在餐饮门店流量的争抢上,已有不少企业尝试智能化玩法。但与海底捞智能餐厅不同的是,目前市场上的智能餐厅多在前厅服务环节进行升级。如德克士于2017年推出的首家无人智慧餐厅主打“无人自助式”体验服务,通过微信点餐、下单、支付后自助取餐;前不久,老字号餐饮品牌庆丰包子铺首个无人智慧餐厅落户雄安,点餐台设计成智能自助点餐机,消费者通过选择菜品扫码支付,以机打单完成取餐;盒马的机器人餐厅则已实现远程线上下单选座,机器人送餐等环节。
 
  对于升级智能餐厅产生的效果,老字号品牌五芳斋与阿里口碑在杭州开出的首家无人智慧餐厅给出了具体数据。该门店首月营业额涨幅40%,营业额同比增长超40%,笔单价增长14.5%。这组数据也成为餐饮同行对智慧餐厅引流效果的对标参考。
 
  在餐企看来,智能餐厅的科技化应用能吸引消费者前来“打卡”,让企业保持较高的曝光度,成为餐厅的引流“神器”。但随着智能餐厅越来越多,不少消费者也认为,这类餐厅虽有较好的就餐体验但菜品并未有本质提升,类似于网红餐厅的运营手法在褪去智能的“噱头”后吸引力不高。无人餐厅已经成为大型餐饮连锁企业的口号,对于现在处于传统餐饮行业的你还只靠回头客引流吗?快选用客来云餐饮管理系统带你走进互联网智慧餐饮的体验。

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